|
|
Sambal Goreng Sjeeny
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 ons kippenlevers, 6 e.l. fijngesneden ui, 2 tenen fijn gesneden knoflook, 5 t.l. sambal
terasi, 2 t.l. laos, 1 d.l. asemwater gemaakt van een stukje asem ter grootte van een walnoot, 2 t.l. goela jawa, 2 sprietjes sereh, 2 salamblaadjes, 1/4 blok santen, 6 e.l. olie en wat zout.
Voorbereiding:
Maak de levertjes schoon en ontdoe ze van velletjes en peesjes.
Wrijf ui, knoflook, sambal, laos, suiker en zout in de tjobek (vijzel) fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wadjang of de pan. Bak de levers ongeveer 5 min. Doe er dan de kruidenbrij bij en schep rond. Voeg het asemwater toe alsmede het blok santen de sereh en de salamblaadjes. Schep rond en laat dit 5 a 6 min. stoven. Niet te lang want dan worden de levers droog.
Verwijder voor het opdienen de sereh en de salamblaadjes.
|
|
|